Mosolyka Flow - Vegan food & drink

Klasszikus melegszendvics ízek, pont mint gyerekként!

Vegán recept: 12 perc / nagyon könnyű / 700 forintból 6 szelet

2020. január 12. - Mosolyka Flow

vega_n_kolba_szosi_zu_szendo.pngMég most is érzem gyerekkorom egyik legmeghatározóbb ételének ízét a számban. Heti ötször jártam úszni Pestszentlőrince a Park Uszodába. Anyukám oktató volt, s míg ő tanított én is edzettem, olykor csak lazsáltam, de legfőképpen - ahogy én hívtam - vízibalettoztam. Később kezdtem el komolyabban foglalkozni a szinkronúszással és lettem egy rövid időre a Delfinek csapatának tagja. Bukfenceztem, kézen álltam, pörögtem és forogtam. Könnyedén voltam víz alatt egy-másfél perceket. Imádtam, mert annyira szabadnak érzetem ott magam. Semmi korlátozást nem éreztem csak a mozgás felhőtlen örömét. Megmondom őszintén, külön élveztem, ahogy a medence parton pihenő emberek néztek és ámuldoztak a mozdulatoktól, amit a vízben csináltam levegő nélkül. Bár a még nagyobb meglepetés akkor érkezett általában, mikor kifelé menet nem egyedül szálltam ki és egy kerekesszékbe segített beleülni Anyukám.

A víz volt a második otthonom és a büfé, ahol Karcsi "bácsi" készítette azokat a ínycsiklandozó melegszendvicseket.

Hosszú baguette volt az alapja, szendvicskrém, sajt és krisz-krakszos ketchup a tetején. Akkor kaphattam, ha szépen teljesítettem és nem csak lazsáltam és játszottam a vízben. Na jó, olykor olyankor is, ha viszont a leckémet már rég megcsináltam. A melegszendó nagyon jó motiváció volt, ahogy Ancus elismerése és kis apróságai, amit itt-ott elrejtett a lakásban, vagy a szekrény tetején a kék műbőrtáskájában. Abban aztán volt kincs! Új radírok, meg tollak, matricák... Az akkor nekem az ajándék "Mennyország" volt. Jól eltértem a melegszendvicstől, de még mielőtt írok hozzá receptet - bár ez így elég "nagyképű", hisz max. pakolási útmutató kell hozzá :) - még két emlékemet megosztanám. A melegszendó közben és után a büfés "bácsival" játszott snóbli pénzérmés játék - ismered? -  és az otthoni retro melegszendvics sütű.

ne_vtelen_terv_ma_solata.pngKinek volt/van olyan, amit ahogy áramba dugtál már melegített fent egy két S alakú izzó száll és egy speciális eszközzel ki-be lehetett tolni a mini tepsit. Oh, meg is találtam a lelalkudtuk.hu oldalon akciósan, de most igyekszem ellenállni a megvásárlásának, hisz igyekszünk férjemmel, Sankóval az anyagi forrásainkkal jól gazdálkodni és beindítani a Mosolyka Flow - Vegan food & drink vállakozást, ahol a fő célunk magunkból kiindulva, hogy jó mínőségű valóban vegán készételek elérhetőek legyenek az országban, amiket a boltok polcairól lekapunk, megmelegítünk - lehetőleg nem mikróban - és már jól meg is esszük, ha nem érünk rá főzni, vagy inkább egy újabb bakancslistás célt valósítanánk meg. Továbbá lesznek még saját receptes szószok. Imádom a neveiket. Egyik éjjel álmodtam meg:

 

Paradicsók

Padlizsálom

Cukkenni

 Tésztára, kenyérre, nasinak!

Most viszont vissza a melegszendvicshez! 

Hozzávalók:

Általad szeretett kenyér, kifli vagy zsemle 

Gabonakolbász - Most ezt próbáltuk és bevált: Vega Farm Csemege füstölt gabonarúd 300g

"Sajt" - Ez vált be: VioLife natúr sajt 200 g

Ketchup - Lehetőleg E-mentes

Zöldségek - Most paprika volt itthon 

Mosolyka Flow Paradicsók szósz - Ez hamarosan kapható lesz nálunk, de addig is zöldségpástétomok szuper helyettesítők vagy paprika lekvár

Elkészítés: 

Azt hiszem ezt most nem részletezném, bízom benned, hogy menni fog! :) 

Legyünk reálisak és jönnek a tippek is: 

mosolyka_fanny.pngA melegszendvics vegán módra szintén egy olyan klasszikus, aminél annyira megszólalásig hasonlóak az ízek és a külalak, hogy még egy nem vegán is jóízűen tudja enni ha tudja, hogy vegán, ha nem. Közben pedig egyetlen egy édes kis négylábú állatka sem sérül azért, mert mi finomat akartunk enni.

Korábban azt hittem, a hús finom, de valójában az egy ízetlen dolog és csak a fűszerek teszik azzá. Az a jó hír számomra - és sokaknak - hogy ma már minden íz hozható hús nélkül is. Némelyiknek az állaga eltérhet, de megéri kompromisszumot kötni. Legalábbis a magam nevében mondhatom, hogy biztos. Sokkal jobban vagyok mióta elhagytam az állati eredetű dolgokat. A tejtermékekkel kezdtem, az nehéz volt aztán jött a többi. A megszokástól volt a legnehezebb szabadulni, de ma már a növényi alapú táplálék a természetes.

A "sajt" és a gabonakolbász nem éppen a legegészségesebb étel ez biztos, de olykor megengedem magamnak, magunknak. Arra viszont nagyon figyelek, hogy a műanyag csomagolást kimossam és úgy tegyem bele a szelektívbe. Sankó ilyenkor ezt eddig látva mindig megkérdezte: Szerinted ezt mások is így megcsinálják? Nem tudom, de remélem és megteszem, amit meg tudok - válaszoltam mindig. Nagyon igyekszem a műanyag használatunkat csökkenteni és figyelni a Mosolyka Flow-nál is, hogy milyen csomagolást kapnak a finomságok, de ha már veszünk műanyagban kiszerelt bármit, nagyon fontos számomra, hogy az tőlem telhető módon eljusson tisztán az újrahasznosításhoz. Azóta mosom el, mióta láttam másnál és végiggondoltam, hogy ha be is kerül a "közösbe", akkor akik szétválogatják jobban örülhetnek, ha mondjuk a soja joghurt nem trutymózza össze  a kezüket és merem remélni, hogy az újrahasznosítás során így könnyebb dolguk van a szakembereknek, ha már-már buggyant ételmaradék nincs a cuccon.

Sankónál most nagy kedvenc a melegszendvics. Mióta együtt élünk - 6 éve - azóta sokszor hallottam, hogy de jó volt gyerekként és kívánja azt az ízt, de nem enne már állati kolbászt szívesen. Így most nagy az öröm, mert vegánosítva simán hozza azt az igazi retró gyerekkorunk ízét. Pedig csak sima alul, felül sütőben készítjük, nincs hozzá "szakigép". 

Épp most mondta Sanyi: Már megint tudnék enni "kolbászos" melegszendvicset!

Már elfogyott, de beszerezzük gyorsan a "kolbit" hozzá! 

Kérdezz bátran, kísérletezz még bátrabban! Ha elsőre nem sikerül, vagy nem olyan tökéletes, fuss neki pár nappal később, hisz kezdetben nekem sem ment minden kiválóan. Volt olyan, amit nagyon gondosan készítettem és a legjobb szándékom szerint is pocsék lett nincs mit szépíteni oda is égettem már pár szendót. Aztán újra és újra megcsináltam, tapasztaltam mi megy és mivel és a kitartás után jöttek a sikerélmények. Motivál, hogy igazán ízleteset egyek növényi alapokkal is és lássam, ahogy Sankónak is ízlik. 

Elérsz a Facebook oldalamon vagy az Instán. Köszönöm, ha bármelyiken visszajelzel, hogy milyen tapasztalataid voltak az elkészítéssel. Írd meg milyen recept érdekelne, mire vagy kíváncsi a vegán táplálkozás kapcsán. Nem vagyok szakértő, vagy végzett szakács, viszont tapasztalatom már bőven van és szenvedélyből csinálom, így örömmel tölt el, ha mesélhetek róla. 

Ha pedig tetszettek a gondolataim, kérlek nyomj a "Tetszik" gombra a cím alatt. Ölellek! Mosolyka  

 

 

 

Gombapaprikás burgonyapürével isteni módra

Vegán recept: 35 perc / könnyű / 1.320 forintból 4 adag

2020. január 07. - Mosolyka Flow

82231336_107030287491484_2977046642668077056_n.jpgTizenévesen irtóztam a gombától. Semmi jót és ízletest nem találtam benne. Bár szerintem inkább csak a kis fejemben "jól kitaláltam", hogy ez "nem jó" és ehhez ragaszkodtam. Ahogy ahhoz is, hogy a tökfőzelékkel ki lehet kergetni a világból. Ma már sokkal nyitottabb vagyok és inkább kóstolok, aztán mondok véleményt. Nem ítélek el ételt tapasztalat nélkül. Ma már megadom az esélyét, hogy az itt és MOST-ban másképp van, mint korábban. Húsz év elteltével a tökfőzelék is kívánatos számomra már. Ebből adódóan öröm, ha senki sem zárkózik el a vegán ételektől kóstolás nélkül, inkább nyitottan megkóstolja. Szájízére formálja.  

Emlékszem, hogy alsós tanárnőm Zsóka néni, akit nagyon szeretek hozta el a változást a gombával számomra. Férjével elkezdtek a pincéjükben zsákokban - ne kérdezd a módját, de zseniálisak voltak - gombát termeszteni. Nagy szeretettel és gondossággal. Mivel tőlük kaptuk ajándékba a friss gombákat, így már egyből másképpen tekintettem a zöldségre, ami nem az és nem is gyümölcs. Te ezt tudtad? Most pár perce megkérdeztem Gigi barátnőmet, aki biosz tanár is és ez a válasz érkezett tőle: 

A gomba az gomba. Van állatok országa, növények országa és a gombák országa. 

Akkor most kalandozzunk el a gombák országába és jöjjön az isteni gombapaprikás burgonyapürével. 

Hozzávalók: 

1 kg csiperkegomba - Rusztikusan vágva, vagy negyedre 

2 szép paradicsom - Kockára vágva 

1 nagyobb vöröshagyma - Rusztikusan vágva, vagy apróra

Édes őrölt paprika - Ízlés szerint

Fél kiskanál csapott őrölt borsikafű - Más néven csombor vagy hurkafű

Kakukkfű - Ízlés szerint

Só, bors - Ízlés szerint

Ételízesítő - Ízlés szerint natúr, én már NEM használom, amiben ízfokozók található: nátrium-glutamát

Fokhagyma - Ízlés szerinti gerezd vagy granulátum 

Friss petrezselyem - Ha van apróra vágva, nekem nem volt épp

1 kiskanál főzéshez használható olívaolaj - Napraforgóolaj vagy kókuszzsír is használható 

1 dl tisztított víz - Természetesen sima víz is lehet az ízén nem változtat 

2 dl rizstejszín - Most The Bridge márkájút használtam, de Alpro-t is szoktam

1 kg krumpli - Héjában megfőzve kis sóval 

2 dl növényi tej - Most The Bridge márkájút használtam rizsből, de Alpro-t is szoktam

Elkészítés: 

Kis olajon megpirítom a hagymát az ízlés szerinti borsot, sót, őrölt paprikát, borsikafűvet és ételízesítőt. Az utóbbi elhanyagolható viszont az általam most kihagyott petrezselyem szuper bele. Fél bögre vízzel felöntöm, hogy ne égjen le, majd hozzáadom a fokhagymát. Ha granulátum, akkor a fűszerekkel együtt teszem bele egyszerre. Végül mehet rá a paradicsom, gomba és az 1 dl főző rizstejszín. Nem fedem le, néha megkeverem. 20 percig főzöm. Közben ha puha már a héjában főtt krumpli, akkor leöntöm róla a vizet, hideggel pótlom így hamarabb pucolható. Összevágom és ízlés szerint sóval, borssal másik 1 dl főző rizstejszínnel és 2 dl vízzel/növényi tejjel összeturmixolom, vagy krumplinyomóval dolgozom össze. 

Legyünk reálisak és jönnek a tippek is: 

mosolyka_fanny.pngAz eddigi receptjeim közül ez az étel hasonlít vegánságával együtt a klasszikus gombapörköltre leginkább ízben is és kinézetre is. Hisz igazából a rizstejszín, ami helyettesítő és az nem változtat az ízén. Noh meg, hogy ne állati zsíron pirítsuk a hagymát. Így vegán már és mennyei számomra. Igazából ez az étel is az, ami végtelen variációval lehet gazdagítani, ahogy hozzávetőleg minden étel ilyen. Mehet bele cukkini, lencse, répa, paprika, borsó, karfiol, kukorica, padlizsán...  Be is fejezem a listát, mert biztos vagyok benne, hogy kreatív vagy Te is. Nézz be a hűtőbe vagy kamrába és nagyon kellemes lakmározást kívánok. Nálunk pikk-pakk elfogyott, már csak püré maradt, ami viszont tökéletes egy kis krumplis pogácsának. Az elkövetkező napokban pogácsa és piskóta receptet is fel fogok tenni. Sankónak torta készült belőle, amit itt lent láthatsz is. Kukkants fel majd, ha gondolod a receptért és keress a közösségi oldalakon. 

Kérdezz bátran, kísérletezz még bátrabban! Ha elsőre nem sikerül, vagy nem olyan tökéletes, fuss neki pár nappal később, hisz kezdetben nekem sem ment mind. Volt olyan, amit nagyon gondosan készítettem és a legjobb szándékom szerint is pocsék lett nincs mit szépíteni. Aztán újra és újra megcsináltam, tapasztaltam mi megy és mivel és a kitartás után jöttek a sikerélmények. Motivál, hogy igazán ízleteset egyek és lássam, ahogy Sankónak - férjemnek - is ízlik. 

Elérsz a Facebook oldalamon vagy az Instán. Köszönöm, ha bármelyiken visszajelzel, hogy milyen tapasztalataid voltak az elkészítéssel. Írd meg milyen recept érdekelne, mire vagy kíváncsi a vegán táplálkozás kapcsán. Nem vagyok szakértő, vagy végzett szakács, viszont tapasztalatom már bőven van és szenvedélyből csinálom, így örömmel tölt el, ha mesélhetek róla. 

Ha pedig tetszett a recept, kérlek nyomj a "Tetszik" gombra a cím alatt. Ölellek! Mosolyka  

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

�Néhány hónapja olvastam egy lányról, aki influenszer több tízezer követővel. Szép, karcsú és bájos. Csupa tökéletesség. Egyik nap úgy döntött, hogy nem szépíti tovább az életét. Így minden fotó alól kiszedte a szövegét és átírta mi történt a fotó előtt, közben, után. Mikor mosolygott, hogy érezte magát. Volt olyan, ahol több 100 próbálkozásból lett meg a “spontán tökéletes pillanat”. Volt ahol épp veszekedtek körülötte a szülei. Ahol előtte bőgött, mert nem hívta fel senki a szülinapján, ahol boldogtalan volt, de boldognak tetette magát. Ahol a kert végében és azt írta oda korábban, hogy milyen csodás helyen nyaral. Megfogott ez a lány története. A bàtorsága, hogy végül vállalta magát �� ��Bár sokat mosolygok és boldog is vagyok általában, de közben mégsem szeretném elhitetni a világgal, hogy minden tökéletes, amikor nem. Igyekszem mindig megmutatni beszélni róla amikor nehéz, amikor sikertelen lett valami. Így igazi az egész. Így most is ezt teszem. � Ma van Sankóm születésnapja. ��Segítséggel, de tegnap készült neki (vegán) piskóta torta, amit feldíszítettem és vagy 5 féle ételt is készítettünk, hogy öröm legyen, mert imád enni és a vendégeknek is legyen. Nagyon szeretem őt és imádok úgy elaludni és felébredni, hogy ott szuszog mellettem. Szeretnék mellette boldogan megöregedni égészségben. ��❤️� Ezen a fotón tényleg nevet, belülről. � Főképp utána, ami már nem látszik, mert a torta a döntéstől, - hogy látszódjon a teteje - pottyani készült, de elkapta. � Viszont az is igaz, hogy tegnap és előtte valahogy “mosolyszünet” volt köztünk. Volt sírás és veszekedés. Olykor nehéz kilátni az egó harca alól és minden nem egyetértést félretéve fogni egymás kezét és örülni, hogy élünk, hogy vagyunk. Nézőpont kérdése mindig, hogy kinek van épp igaza. A 9-es példája! Innen nézve hatos, onnan kilences. �️ Így azt kívánom édes Sankó, hogy még vagy 99 évig boldogítsuk egymást megértéssel, szerettel és elfogadással. Jah és kérlek még legalább 99 életen lehessek a Társad ��� Jó-jó, ígérem lesz olyan életünk is, ahol giga szép bombázó leszek � Szeretlek szülinapos � U.i.: A vegán piskóta receptjét a napokban kiteszem ide: mosolykaflow.blog.hu ��

Mosolyka Flow (@mosolykaflow) által megosztott bejegyzés,

 

Mungóbabos paradicsomleves zsenge káposztával

Vegán recept: 35 perc / könnyű / 1.290 forintból 4-6 adag

2020. január 04. - Mosolyka Flow

ka_poszta_s_mungobabos_leves_mosolykaflow.pngHa paradicsomleves, akkor két alapvető dolog ugrik be nekem:

Menza és betűtészta. Erre az ételre most egyik sem igaz. 

Illetve az, hogy gyerekként hányszor kértem apukámtól, hogy készítsen ebédre. Imádtam az ízét! Egy dolgot nem szerettem benne, a zellerszárat belefőzve. Kimondottan nem tetszett, hogy úszkált benne valami nagy zöld levél, ami akkor a balatoni hínárra emlékeztetett, amibe bele lehetett akadni a vízben.  

Ma már nincs bajom a zellerszárral, sőt előszeretettel használom is, bár ebből most tudatosan, vagy tudat alatt, de kihagytam. 

Ma jöjjön egy nagy klasszikus kedvencem alternatívája, ami véletlen született - bár nem hiszek a véletlenekben- néhány hónapja amikor túl nagy káposztát vettünk és üresnek tűnt a leves. Gondolkoztam, mint Micimackó, hogy mitől lehetne gazdagabb az ebéd. A hűtőben felfedeztem a töltött káposztából megmaradt fél finomságot és próbaképpen bele is dobtam apróra vágva. Pluszban még meghintettem az egyik kedvenc alapanyagommal: Mungóbab! Évekkel ezelőtt még azt sem tudtam, hogy létezik ez a zöld kis csodabab, de ma már főzöm, sütöm és csíráztatom itthon. Meg kell vallanom nem vagyok az a "grammolós" fazon, érzésre és nyitottsággal készítem az ételeket. Ebben benne van, hogy nem lesz valami tökéletes, vagy megszokottól eltér, de annak a lehetősége is, hogy új ízeket és sikerélményeket kapok. Szerencsére az több van, így bátran kísérletezem továbbra is. Elrugaszkodom attól, hogy mit és hogy kellene, hagyom magam a konyhában is alkotni. Noh, de most jöjjön a recept vegán módra, amit kiindulópontként, ihletadóként ajánlok használni. Találd meg magad benne! Neked hogy tetszik, ízlik.  

Hozzávalók: 

1 fél káposzta - Rusztikusan vágva, vagy apróra

Fél bögre mungóbab - Megmosva még száraz állapotban 

0,5 l sűrített paradicsom 

Édes őrölt paprika - Ízlés szerint

Só, bors - Ízlés szerint

Ételízesítő - Ízlés szerint natúr, én már NEM használom, amiben ízfokozók található: nátrium-glutamát

Bazsalikom és oregánó - Ha lehet friss legyen, de a szárított is tökéletes ízlés szerinti mennyiség apróra vágva

Fokhagyma - Ízlés szerinti gerezd vagy granulátum 

1 kiskanál főzéshez használható olívaolaj - Napraforgóolaj vagy kókuszzsír is használható 

2 l tisztított víz - Természetesen sima víz is lehet az ízén nem változtat 

Elkészítés: 

Kis olajon megpirítom az ízlés szerinti mennyíségű borsot, sót, őrölt paprikát, bazsalikomot, oregánót és ételízesítőt. Fél bögre vízzel felöntöm, hogy ne égjen le, majd hozzáadom a fokhagymát. Ha granulátum, akkor a fűszerekkel együtt teszem bele egyszerre. Végül felöntöm 2 l vízzel, megy bele a sűrített paradicsom, káposzta és a mungóbab. Addig főzöm, míg a bab már megpuhul, ez hozzávetőleg 25 perc. 

Legyünk reálisak és jönnek a tippek is: 

mosolyka_fanny.pngHa édesebben szereted, cukrozhatod is vagy édesítheted amivel szereted, de én nem szoktam. Tehetsz bele simán több vizet, vagy sűrített paradicsomot, de nyilván kevesebbet is. Miután a fotót készítettem végül még beletettem egy 250 ml -es sűrített paradicsomot és még egy 5-6 púpozott evőkanál mungóbabot. Úgy éreztem elfér még benne, mert lehet több víz ment bele, mint terveztem. Hoppá, van ilyen, de korrigálni is lehet bátran. Ami nálam még nagyon bejön, ha vöröslencsével gazdagítom a bab helyett és egy kis rizstejszínnel krémesítem, káposzta nélkül. Bátran használom a fűszereket, ahogy apumtól láttam gyerekként. Bár akkor még jajongtam, hogy te jó ég nem lesz az sok bele, elég egy csipetnyi is! Igen elég, ha kevésbé szereted az ízkavalkádokat. Viszont, mikor korábban sikeresen beleborítottam többet, mint gondoltam és benne is hagytam. Akkor megéreztem, hogy micsoda különbség van az ízes ételek és az enyhék között. Persze volt olyan, hogy úgy elsóztam, mint annak a rendje, vagy kozmáltattam oda is. Viszont így tapasztaltam ki a dolgokat. 

Kérdezz bátran, kísérletezz még bátrabban! Ha elsőre nem sikerül, vagy nem olyan tökéletes, fuss neki pár nappal később, hisz kezdetben nekem sem ment mind. Volt olyan, amit nagyon gondosan készítettem és a legjobb szándékom szerint is pocsék lett nincs mit szépíteni. Aztán újra és újra megcsináltam, tapasztaltam mi megy és mivel és a kitartás után jöttek a sikerélmények. Motivál, hogy igazán ízleteset egyek és lássam, ahogy Sankónak - férjemnek - is ízlik. 

Elérsz a Facebook oldalamon vagy az Instán. Köszönöm, ha bármelyiken visszajelzel, hogy milyen tapasztalataid voltak az elkészítéssel. Írd meg milyen recept érdekelne, mire vagy kíváncsi a vegán táplálkozás kapcsán. Nem vagyok szakértő, vagy végzett szakács, viszont tapasztalatom már bőven van és szenvedélyből csinálom, így örömmel tölt el, ha mesélhetek róla. 

Ha pedig tetszett a recept, kérlek nyomj a "Tetszik" gombra a cím alatt. Ölellek! Mosolyka 

 

 

 

Csicseriborsó "rántotta" fehérbabbal és cukkinivel

Vegán recept: 20 perc / könnyű / 1.480 forintból 2 adag

2020. január 01. - Mosolyka Flow

csicseri_omlett.pngEgy nagy kedvencemmel kezdem, amit könnyedén el is tudok készíteni végtelen variációval. Imádtam régen a tojást sütve, főzve, desszertekbe. Talán a tejen kívül az hiányzott a legjobban mikor áttértem a növényi táplálkozásra. A tejtermékeket kezdetben egészségügyi okok miatt hagytam el és megmondom őszintén iszonyú nehéz volt, mert a csábítás a megszokásokra hatalmas volt. Legfőképp a krémtúróra.

Több tucat kísérletezés és balul elsült ételkészítés után kezdtem kitapasztalni mit, mivel tudok helyettesíteni.

Jöjjön az egyik tökéletesre fejlesztett finomság:

Csicseriborsó "rántotta" fehérbabbal és cukkinivel

Hozzávalók: 

1 bögre csicseriborsó liszt  

Bármilyen száraz hüvelyes porrá őrölve kávédarálóval tökéletes helyette. Pl.: sárgaborsó, lencse

1 fej hagyma - Apróra vágva, vagy rusztikusan, akár C alakban

1 fél cukkini - Rusztikusan vágva, vagy apróra

1 konzerv fehérbab - Le szoktam mosni róla a levet és anélkül használom 

Ízlés szerint metélőhagyma 

1 kiskanál fekete só - A vegán konyhában a tojás íz helyettesítésére használjuk. Enyhén kénes illata hasonlít, főképp mikor felöntjük folyadékkal és keverni kezdjük

1 fél kiskanál tiszta só és bors 

1 késhegynyi füstölt édes őrölt paprika  

1 kiskanál kurkuma vagy curry ízlés szerint  - Ettől lesz sárgás a színe és nem mellékesen ízletes 

1 kiskanál friss bazsalikom - Ha nincs szárított is tökéletes

3 kiskanál szezámmal  - Érzékenység esetén simán elhagyható vagy más magokkal pótolható 

1 kiskanál főzéshez használható olívaolaj - Napraforgóolaj vagy kókuszzsír is használható 

1 - 1,5 bögre tisztított víz - Természetesen sima víz is lehet az ízén nem változtat :) 

Elkészítése:

A csicseriborsó lisztet összekeverem egy nagyobb tálkába a fekete sóval és édes valamint füstölt őrölt paprikával, majd hozzááadom az egy bögre vizet és lehetőleg csomómentesre keverem. (Ha túl száraz, mehet még bele víz. Cél, hogy hasonló állaga legyen, mint a felvert tojásnak.) Aztán 2-3 perc alatt olajon megpirítom a megpucolt, felvágott hagymát és az ízlés szerinti metélőhagymát, sima sóval, borssal, kurkumával, bazsalikommal, szezámmaggal. Végül hozzáadom a fehérbabot, megkeverem és mehet rá a felvert tojás állagához hasonlító keverék. Ekkor lejjebb veszem a fokozatot, hogy ne égjen le, hisz hajlamos leragadásra, de hasonlóképpen, mint a rántotta felszedhető. Kevergetem és így egyre jobban összeáll és mikor már egy jó massza lesz belőle (3-5 perc), leveszem és tálalásra kész. Ma nyersen kívántam mellé a cukkinit (Te a hagymával együtt lepiríthatod), így azt mellé teszem és magamnak és Sankómnak is jó étvágyat kívánok. 

mosolyka_fanny.pngLegyünk reálisak és jönnek a tippek is:

Nem fog ízben és állagban teljesen hasonlítani a rántottához, de az illúziója az tökéletes és ha el tudsz vonatkoztatni az elvárt íztől, akkor szerintem egy szuper vegán "rántotta" lehetőséget kapsz. Csak rajtad áll mivel ízesíted, mivel dobod fel. Legyél bátor és tedd bele, amit otthon találsz és amúgy is szeretsz nyersen vagy belesütve. Ahogy hűl ki úgy lesz egyre sűrűbb és masszívabb az állaga, így érdemes szerintem ezt frissében enni. Később viszont hamburger párnácskák vagy fasírtgolyók gyúrhatók belőle, amit ha megforgatsz szezámmagban tökéletes variációk. Ha nem megy a serpenyőben sütés, mert úgy érzed nagyon leragad, tedd sütőbe egy lezárható tepsibe - tudjon párolódni is - , vagy sütésre alkalmas tálba és hagyd bent hozzávetőleg 160 fokon 40 percig. Kérlek nézd az ételt és ne ragaszkodj a megadott időhöz és hőmérséklethez, mert lehet más készülékben készítjük, így az a legjobb, ha magad tapasztalod ki. 

Kérdezz bátran, kísérletezz még bátrabban! Ha elsőre nem sikerül, vagy nem olyan tökéletes, fuss neki pár nappal később, hisz kezdetben nekem sem ment mind. Volt olyan, amit nagyon gondosan készítettem és a legjobb szándékom szerint is pocsék lett nincs mit szépíteni. Aztán újra és újra megcsináltam, tapasztaltam mi megy és mivel és a kitartás után jöttek a sikerélmények. Főképp mikor férjem mind a tíz ujját megnyalja és megy még szedni. 

Elérsz a Facebook oldalamon vagy az Instán. Köszönöm, ha bármelyiken visszajelzel, hogy milyen tapasztalataid voltak az elkészítéssel. Írd meg milyen recept érdekelne, mire vagy kíváncsi a vegán táplálkozás kapcsán. Nem vagyok szakértő, vagy végzett szakács, viszont tapasztalatom már bőven van és szenvedélyből csinálom, így örömmel tölt el, ha mesélhetek róla.  

Ha pedig tetszett a recept, kérlek nyomj a "Tetszik" gombra a cím alatt. Ölellek! Mosolyka 

 

süti beállítások módosítása